《きょうの料理》ねぎしょうがみそ(ねぎ・しょうがであったかレシピ:小田真規子)

2021年2月1日に放送されたきょうの料理で紹介されたねぎしょうがみそのレシピです。

ねぎしょうがみそ(ねぎ・しょうがであったかレシピ:小田真規子)

ねぎしょうがみそ(ねぎ・しょうがであったかレシピ:小田真規子)

Course: 和風Cuisine: 万能調味料
調理時間

10

minutes
カロリー(全量)

380

kcal
塩分(全量 )

6.3

g

ねぎしょうがみそは、そのままご飯にのせたり、茹でた野菜やお肉に添えるなど様々な使い方ができる万能調味料です。

材料(つくりやすい分量)

  • ねぎ 1本(100g)

  • 生姜 3かけ(30g)
    ………

  • みそ 大さじ3

  • みりん 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2

  • 卵黄 1個分

作り方

  • ねぎは、粗みじん切りにする。
  • 生姜は、みじん切りにする。

    ………
  • 小さめの鍋にねぎ・生姜・味噌(大さじ3)・みりん(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・卵黄(1個分)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 鍋を中火にかけ、沸々とするまでよく混ぜる。沸々としてきたら火を弱め、ときどき混ぜながら5~6分煮つめたらできあがり。
    → しっかりと粗熱がとれたら清潔な保存容器に移して保存する。(冷蔵庫で1か月間保存可能)
番組名きょうの料理
放送日2021年2月1日
料理名ねぎしょうがみそ
料理人小田真規子

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