《土曜はナニする》サーモンのレモンチーズスープ(Atsushi)

2021年1月30日に放送された土曜はナニする?で紹介された野菜ソムリエプロのAtsushiさんのサーモンのレモンチーズスープのレシピです。

サーモンのレモンチーズスープ(Atsushi)

サーモンのレモンチーズスープ(Atsushi)

Course: 洋風Cuisine: スープ

サーモンのレモンチーズスープは、体を温める他、エイジングケア効果の高い「アスタキサンチン」や「コラーゲン」が豊富なサーモン・皮膚や粘膜の潤いを維持する「βカロチン」が豊富で風邪予防にも効果的なズッキーニ・体内の余分な水分を排出する「カリウム」が豊富なマッシュルーム・腸をキレイにする働きがあり免疫力もUPするチーズ&塩麴を使った冷え・乾燥肌・むくみ・免疫力低下に効くオールマイティなスープです。

材料(2人分)

  • サーモン(切り身)70g

  • ズッキーニ ⅕本 

  • ブラウンマッシュルーム 4個

  • 玉ねぎ ¼個
    ………

  • 豆乳 150㎖

  • コンソメ(顆粒)小さじ1½

  • パルメザンチーズ 大さじ1

  • 塩麴 小さじ1

  • チューブにんにく 小さじ1

  • チューブ生姜 小さじ1

  • 酒 小さじ2  

  • 水 50㎖
    ………

  • レモン汁 ¼個分

  • 黒こしょう 小さじ¼

作り方

  • 下ごしらえ
    サーモンは、皮ごと一口大にカットする。
  • ズッキーニは、1㎝の角切りにする。
  • ブラウンマッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。
  • 玉ねぎは、粗みじん切りにする。

    ………
  • レンジでチン!
    耐熱ボウルにカットしたサーモン・ズッキーニ・マッシュルーム・玉ねぎを入れる。
  • 豆乳(150㎖)・コンソメ(小さじ1½)・パルメザンチーズ(大さじ1)・塩麴(小さじ1)・チューブにんにく(小さじ1)・チューブ生姜(小さじ1)・酒(小さじ2)・水(50㎖)を加え、軽くかき混ぜる。
  • ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)で6分間加熱する。

    ………
  • お皿に盛り付け、レモン汁(¼個分)をかけ、黒こしょう(小さじ¼)をふりかけたらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする?「魔法のレンチンスープ」
放送日2021年1月30日
料理名サーモンのレモンチーズスープ
料理人Atsushi

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