《ノンストップ》ほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそば(検索きょうのおしゃレシピ)

2021年1月27日に放送されたノンストップ!の「検索きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介されたほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそばのレシピです。

ほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそば(検索きょうのおしゃレシピ)

ほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそば(検索きょうのおしゃレシピ)

Course: 和風Cuisine: 焼きそば
カロリー(1人前)

708

kcal

この時期、甘みが増しておいしくなるほうれん草を使った「ホウレンソウ作れそうおしゃレシピ」の一品として紹介されたほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそばは、ほうれん草たっぷりの餡に柚子こしょうを加えることで風味を倍増させた塩味のあんかけ焼きそばです。

材料(1人分)

  • ほうれん草 100g

  • 玉ねぎ 30g

  • にんじん 20g

  • 豚肩ロース薄切り肉 80g
    ...............

  • 中華蒸し麺
    ...............

  • 生姜(みじん切り)小さじ½

  • 水 180㎖

  • 鶏ガラスープの素 小さじ1

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 柚子こしょう 小さじ½

  • 水溶き片栗粉:水 大さじ1 + 片栗粉 大さじ½

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    ほうれん草は、塩を加えたお湯で30秒ほど茹でてから流水にさらし、水気を絞る。根元を切り、4㎝長さにカットする。
    ※塩の量は、湯1ℓに対して小さじ1が目安
  • 玉ねぎは、5㎜厚さの薄切りにする。
  • にんじんは、短冊切りにする。
  • 豚肩ロース薄切り肉は、食べやすい大きさにカットする。

    ...............

  • フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、中華蒸し麺を入れときどきヘラで押し付けるようにしながら両面を8分ほどかけて焼く。焼いた麺は、お皿に盛り付けておく。

    ...............

  • フライパンにごま油(小さじ2)を足し、豚肩ロース肉・生姜のみじん切りを加え、肉の色が変わるまで炒める。
  • 玉ねぎ・にんじんを加え全体に油がまわったら、ほうれん草を加え全体を炒め合わせる。
  • 水(180㎖)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・塩(適量)・黒こしょう(適量)・柚子こしょう(小さじ½)を加え、全体を軽く混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  • 煮立ったら火を弱めて水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
  • お皿に盛り付けた麺の上に餡をかけたらできあがり。
番組名ノンストップ!「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年1月27日
料理名ほうれん草と豚肉のあんかけ塩焼きそば

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