《きょうの料理》ポテたらサラダ(冬のホットデリ風サラダ:平山由香)

2021年1月26日に放送されたきょうの料理で紹介されたポテたらサラダのレシピです。

ポテたらサラダ(冬のホットデリ風サラダ:平山由香)

ポテたらサラダ(冬のホットデリ風サラダ:平山由香)

Course: 洋風Cuisine: サラダ
調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

200

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

ポテたらサラダは、コクのある明太子ソースがじゃがいもと相性抜群!じゃがいもを塊を大きく残すように不均一につぶしているのでいろいろな食感が楽しめる人気のサラダです。

材料(2人分)

  • じゃがいも(男爵)2個(280g)
    ...............

  • からし明太子 ½腹(30g)

  • プレーンヨーグルト(無糖)大さじ2

  • マヨネーズ 大さじ1½

  • レモン汁 小さじ¼

  • にんにく(すりおろす)少々

  • 塩 1つまみ
    ...............

  • イタリアンパセリ(粗みじん切り)適宜

作り方

  • じゃがいもの下ごしらえ
    じゃがいもはよく洗ってから皮付きのままラップで包む。加熱中にラップが破裂するのを防ぐために竹串で3~4か所刺して穴を開ける。電子レンジ(600W)で2分30秒加熱したら、上下を返してさらに2分30秒加熱する。竹串がスッと通るくらいやわらかくなったら、そのまま5分おいておく。
  • ラップをはずしてじゃがいもの皮をむき、じゃがいもに芽があれば取り除く。裏返したバットの上に熱々のじゃがいもをのせ、もう1枚のバットの底で上から押して、ごろッと塊が残るようにざっくりと不均一につぶす。つぶしたじゃがいもは、お皿に盛り付ける。

    ...............
  • 明太子ソース
    からし明太子は、薄皮を除いて中身を出す。ボウルにからし明太子・プレーンヨーグルト(大さじ2)・マヨネーズ(大さじ1½)・レモン汁(小さじ¼)・すりおろしにんにく(少々)・塩(1つまみ)を入れ、混ぜ合わせて明太子ソースをつくる。
  • 明太子ソースをじゃがいもの上にかけ、お好みで粗みじん切りにしたイタリアンパセリを散らしたらできあがり。

Notes

  • 明太子によって塩気が異なるので加える塩の量は、様子を見て調整しましょう。
  • パセリの代わりに青ねぎや粗びき黒こしょうを使ってもアクセントになっておいしく仕上がります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月26日
料理名ポテたらサラダ
料理人平山由香

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