《きょうの料理》焼きカリフラワーの塩カレー風味(冬のホットデリ風サラダ:平山由香)

2021年1月26日に放送されたきょうの料理で紹介された焼きカリフラワーの塩カレー風味のレシピです。

焼きカリフラワーの塩カレー風味(冬のホットデリ風サラダ:平山由香)

焼きカリフラワーの塩カレー風味(冬のホットデリ風サラダ:平山由香)

Course: 洋風Cuisine: サラダ
調理時間

10

minutes
カロリー(1人前)

90

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

焼きカリフラワーの塩カレー風味は、カリフラワーを香ばしくこんがり焼くことでコリッとして食感を楽しめる茹でたカリフラワーとはまた違った新感覚のサラダです。

材料(2人分)

  • カリフラワー 100g

  • 塩 小さじ½

  • カレー粉 小さじ⅙
    ……………

  • 水 大さじ1
    ……………

  • ゆで卵(粗くほぐす)1個

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    カリフラワーは、小房に分ける。
  • 塩(小さじ½)・カレー粉(小さじ⅙)を混ぜ合わせカレー塩を作っておく。

    ……………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、カリフラワーを中火で3分間ほど焼く。
  • 焼き色がついたらカレー塩の⅓量・水(大さじ1)を加え、蓋をして弱火にし、1分間ほど蒸し焼きにする。
  • 蓋を取り、焼きながら水分を飛ばしたら残りのカレー塩を加え、サッと混ぜ合わせる。
  • お皿に盛り付け、粗くほぐしたゆで卵をのせたらできあがり。

Notes

  • カリフラワーはやわらかめの方が好みという場合は、蒸し焼きにする際に水の量を少し増やしてやわらかさを調整しましょう。
  • ゆで卵は、トロッとした黄身がコリッとしたカリフラワーに絡まる半熟がおすすめ。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月26日
料理名焼きカリフラワーの塩カレー風味
料理人平山由香

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