《スッキリ》サバ缶ちゃんちゃん焼き(鳥羽周作のみんなの食卓)

2021年1月22日に放送されたスッキリで「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作さん監修のもと竹内涼真さんが挑戦したサバ缶ちゃんちゃん焼きのレシピです。

サバ缶ちゃんちゃん焼き

サバ缶ちゃんちゃん焼き

Course: 和風Cuisine: 焼き物

サバ缶ちゃんちゃん焼きは、鮭を使って作ることの多い北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」をサバのみそ煮缶を使いアレンジした簡単手間いらずで旨味たっぷりの一品です。

材料(2人分)

  • キャベツ 4~5枚

  • にんじん ⅓本

  • 玉ねぎ ½個

  • しめじ ½パック

  • もやし ⅓袋

  • 厚揚げ 70g
    ...............

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • サバみそ煮缶 1缶

  • 水 大さじ3

  • バター 20g
    ...............

  • 小口ねぎ 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツは、一口大のざく切りにする。
  • にんじん・玉ねぎは、食べやすい大きさにカットする。
  • しめじは、1本ずつにほぐす。
  • 厚揚げは、2㎝ほどの厚さにカットする。

    ...............
  • 炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、にんじん・玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
  • キャベツ・しめじ・もやし・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、炒め合わせ全体に火を通す。
  • 厚揚げを加え、軽く炒め合わる。

    ...............
  • 蒸し焼き
    サバのみそ煮缶(汁ごと全部)・水(大さじ3)を加え、蒸し焼きにしながら火を通す。
  • 水分がなくなってきたら最後にバター(20g)を加え、全体を軽く混ぜる。お皿に盛り付け、小口ねぎを散らしたらできあがり。

Notes

  • 厚揚げを加えることで野菜から出る水分を厚揚げが吸ってくれ、べちゃべちゃになりがちな炒め物がべちゃッとならずに旨味もUPしおいしく仕上がります。

番組情報

番組名スッキリ
放送日2021年1月22日
料理名サバ缶ちゃんちゃん焼き
料理人鳥羽周作

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