《あさイチ》焼きカリフラワー ねぎソースあえ(みんな!ゴハンだよ:重信初江)

021年1月21日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された焼きカリフラワー ねぎソースあえのレシピです。

焼きカリフラワー ねぎソースあえ

焼きカリフラワー ねぎソースあえ

Course: 中華風Cuisine: 焼き物

旬のねぎを1本まるごと使って2品!そのうちの一品として紹介された焼きカリフラワー ねぎソースあえは、ねぎの青い部分をピリ辛ソースにしてこんがりと焼いたカリフラワーに和えた一品です。

材料(2人分)

  • カリフラワー ½個(約200g)

  • ねぎ(青い部分)1本分(約50g)

  • すりごま(白)大さじ2

  • ごま油 大さじ1

  • 水 大さじ½

  • 豆板醤 小さじ⅓

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    カリフラワーは小房に分け、焼きやすいように縦2~3等分にカットする。

    ……………
  • ねぎソース
    ねぎの青い部分を少し粘り気が出るまで細かく刻む。
  • 細かく刻んだねぎ・すりごま(大さじ2)・ごま油(大さじ1)・水(大さじ½)・豆板醤(小さじ⅓)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)を入れ、混ぜ合わせてソースをつくる。

    ……………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、カリフラワーを広げ入れる。弱めの中火で平らな面から4~5分間焼く。その後、上下を返してさらに3~4分間焼きこんがりと焼き色をつける。

    ……………
  • 焼いたカリフラワーをボウルに入れ、ねぎソースを様子を見ながら加え和えたらできあがり。

Notes

  • ねぐソースは、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。炒め物に使ったり、刺身に混ぜたり、ラーメンに入れて食べるのもおすすめです。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年1月21日
料理名焼きカリフラワー ねぎソースあえ
料理人重信初江

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