《きょうの料理》ささ身のポテト焼き(ゆーママのラク盛りレシピ:松本有美)

2021年1月20日に放送されたきょうの料理で紹介されたささ身のポテト焼きのレシピです。

ささ身のポテト焼き

ささ身のポテト焼き

Course: 鶏肉
調理時間

20

minutes
カロリー(1人前)

420

kcal
塩分(1人前)

3.0

g

ささ身のポテト焼きは、ポテトのカリッとした食感&香ばしさにハニーバター醤油が絶妙にマッチした一品です。おやつ感覚でも食べられますが、食べ応えもあります。

材料(2人分)

  • 鶏ささ身 2本(100g)
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • じゃがいも 2個(200g)
    ≫≫片栗粉 大さじ2
    ……………

  • はちみつ 大さじ3

  • 醤油 大さじ2

  • バター 5g

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏ささ身はスジを取り、ポリ袋の中に入れる。麵棒などで厚みが均一になるように約1.5倍の大きさを目安に叩く。
  • 叩いた鶏肉の水気をふき、両面に塩(適量)・こしょう(適量)をまんべんなくふる。
  • じゃがいもは、薄い輪切りにする。じゃがいもの水気を拭いてから、片栗粉(大さじ2)をまぶす。
    ※アクが強い場合は、水にさらす。

    ……………
  • 焼く
    フライパンにじゃがいもを少しずつずらしながら重ねて一列に並べる。
    ※じゃがいもの¼量で一列にし、二列つくる。
  • 重ねて並べたじゃがいもの上に鶏ささ身をのせ、さらに鶏肉の上に同じようにじゃがいもを少しずつずらしながら重ねてのせる。
  • サラダ油(大さじ2)をまわし入れ、蓋をして弱火で焼き色がつくまで5分間焼く。
  • 蓋を外し、ヘラでしっかりと全体を押さえてくっつけてから上下を返し、同じように焼き色がつくまでさらに5分間焼く。焼けたら大きめにカットしてお皿に盛り付ける。
    ※油が足りなければサラダ油を足す。

    ……………
  • ソース
    同じフライパンにはちみつ(大さじ3)・醤油(大さじ2)・バター(5g)を加え、弱火で軽く煮詰めてソースをつくり、ささ身のポテト焼きにかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月20日
料理名ささ身のポテト焼き
料理人松本有美

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