《きょうの料理》長芋とちくわの甘辛みそ炒め（ゆーママのラク盛りレシピ：松本有美）

作り方

• 下ごしらえ
  ちくわは、8㎜厚さの斜め切りにする。
• にらは、4㎝長さにカットする。
• 長芋は、一口大の乱切りにする。
  
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• 蒸し焼き
  フライパンに長芋・ごま油（大さじ1）を加え、ごま油を長芋に絡める。水（大さじ4）を加え、蓋をして時々混ぜながら弱火で8分間蒸し焼きにする。
  
  ……………
• たれ
  砂糖（大さじ2）・味噌（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（大さじ1）・水（大さじ1）・豆板醤（小さじ¼）を混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  長芋を蒸し焼きにしているフライパンにちくわを加え、弱火で焼き色がつくまでしっかりと炒める。
• にらを加え、1～2分炒める。
  ※油が足りなければ、ごま油（大さじ½）を足す。
• たれを加えて、全体をサッと炒め合わせたらできあがり。