《きょうの料理》鶏肉と豆苗の塩にんにく炒め(ゆーママのラク盛りレシピ:松本有美)

2021年1月20日に放送されたきょうの料理で紹介された鶏肉と豆苗の塩にんにく炒めのレシピです。

鶏肉と豆苗の塩にんにく炒め

鶏肉と豆苗の塩にんにく炒め

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの
調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

390

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

鶏肉と豆苗の塩にんにく炒めは、鶏肉の炒め物に豆苗を加え、彩りよく仕上げた一品。旨味が強く噛み応えがある節約食材、切り干し大根は、かために戻すことでまるで麺のようにボリューム感UP!塩にんにくのパンチが効いていて食欲をそそります。

材料(2人分)

  • 切り干し大根(乾)30g
    ≫≫水 カップ¾

  • 鶏もも肉 1枚(250g)

  • 豆苗 1袋(300g)
    ……………

  • ごま油 大さじ1

  • 顆粒チキンスープの素(中華風)大さじ½

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • 黒こしょう(粗びき)小さじ½

  • 塩 1つまみ

作り方

  • 下ごしらえ
    切り干し大根は、サッと洗ってからフライパンに入れる。水(カップ¾)を加え、ときどき混ぜながら5分間おいて戻す。
  • 鶏もも肉は、小さめの一口大にカットする。
  • 豆苗は根元を除き、4㎝長さにカットする。

    ……………
  • 炒める
    切り干し大根を戻しているフライパンに鶏もも肉・ごま油(大さじ1)を加え、火にかける。全体を混ぜながら中火で6分間ほど炒める。
  • 豆苗を加え、ボリューム感が残るようにサッと炒める。
  • 顆粒チキンスープの素(大さじ½)・すりおろしにんにく(小さじ½)・黒こしょう(小さじ½)・塩(1つまみ)を加え、全体をサッと炒め合わせたらできあがり。

Notes

  • 切り干し大根を戻す水の量は、この後炒めること&食感を生かしたいという理由から考吸いきるほどの量にしています。
  • 盛り付けるときは、豆苗を上にのせて高さが出るようにするのがおすすめ。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月20日
料理名鶏肉と豆苗の塩にんにく炒め
料理人松本有美

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