《あさイチ》菜の花と油揚げのからしみそあえ（みんな！ゴハンだよ：斉藤辰夫）

作り方

• 鍋に湯（1ℓ）を沸かし、塩（小さじ⅓）を加え、菜の花を4回ぐらいに分けてサッと茹でる。
• 茹でた菜の花を冷水にとり、水気を絞ってから3～4㎝長さにカットする。
• ボウルにカットした菜の花・薄口醤油（小さじ2）を入れ、和える。
• 油揚げは、オーブントースターで軽く焦げ目がつくくらいに焼く。
• 油揚げを縦半分に切ってから7～8㎜幅にカットする。
  
  ……………
• 和える
  ボウルに白みそ（70g）・練りがらし（10g）・マヨネーズ（大さじ1）を加えて混ぜ合わせ、和え衣をつくる。
• 菜の花・油揚げを加え、和え衣と和えたらできあがり。