2021年1月16日に放送されたおかずのクッキングで紹介された大根ご飯のレシピです。
大根ご飯
Course: 和風Cuisine: 炊きこみご飯大根ご飯は、大根本来の甘みが引き立つ軽やかな炊きこみご飯です。
材料（4人分）
米 2カップ
大根 250g
≫≫塩 小さじ½油揚げ ½枚
………………水 洗い米と同量
昆布（5㎝角）1枚
塩 小さじ½
作り方
- 下ごしらえ
米は、洗ってからザルに上げ40分ほどおき洗い米にする。 - 大根は、2㎝角にカットする。切った大根に塩（小さじ½）をふり、10分以上おいて大根から水気をだす。
- 油揚げは、みじん切りにする。
- 炊く
炊飯釜に洗い米・洗い米と同量の水・昆布（1枚）・水気を切った大根・油揚げ・塩（小さじ½）を加え、通常のご飯同様に炊いたらできあがり。さっくりと底から混ぜ、器に盛り付けていただきます。
番組情報
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 放送日 | 2021年1月16日 |
| 料理名 | 大根ご飯 |
| 料理人 | 土井善晴 |
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