《おかずのクッキング》大根ご飯（素材のレシピ・大根：土井善晴）

作り方

• 下ごしらえ
  米は、洗ってからザルに上げ40分ほどおき洗い米にする。
• 大根は、2㎝角にカットする。切った大根に塩（小さじ½）をふり、10分以上おいて大根から水気をだす。
• 油揚げは、みじん切りにする。
• 炊く
  炊飯釜に洗い米・洗い米と同量の水・昆布（1枚）・水気を切った大根・油揚げ・塩（小さじ½）を加え、通常のご飯同様に炊いたらできあがり。さっくりと底から混ぜ、器に盛り付けていただきます。