《おかずのクッキング》大根ご飯(素材のレシピ・大根:土井善晴)

2021年1月16日に放送されたおかずのクッキングで紹介された大根ご飯のレシピです。

大根ご飯

Course: 和風Cuisine: 炊きこみご飯

大根ご飯は、大根本来の甘みが引き立つ軽やかな炊きこみご飯です。

材料(4人分)

  • 米 2カップ

  • 大根 250g
    ≫≫塩 小さじ½

  • 油揚げ ½枚
    ………………

  • 水 洗い米と同量

  • 昆布(5㎝角)1枚

  • 塩 小さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    米は、洗ってからザルに上げ40分ほどおき洗い米にする。
  • 大根は、2㎝角にカットする。切った大根に塩(小さじ½)をふり、10分以上おいて大根から水気をだす。
  • 油揚げは、みじん切りにする。
  • 炊く
    炊飯釜に洗い米・洗い米と同量の水・昆布(1枚)・水気を切った大根・油揚げ・塩(小さじ½)を加え、通常のご飯同様に炊いたらできあがり。さっくりと底から混ぜ、器に盛り付けていただきます。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年1月16日
料理名大根ご飯
料理人土井善晴

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