《おかずのクッキング》大根しりしり(素材のレシピ・大根:土井善晴)

2021年1月16日に放送されたおかずのクッキングで紹介された大根しりしりのレシピです。

大根しりしり

大根しりしり

Course: 和風Cuisine: サラダ

大根しりしりは、大根に意外な食材 チーズを組み合わせた沖縄の郷土料理のにんじんしりしりの大根版!大根の食感とチーズの旨味が相性抜群です。

材料(2人分)

  • 大根 200g

  • グリュイエールチーズ 70g
    ………………

  • 薄口醤油 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • オリーブ油 大さじ2
    ………………

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、スライサーで太めのせん切りにする。
  • グリュイエールチーズも大根と同様にスライサーで太めのせん切りにする。

    ………………
  • 醤油ドレッシング
    薄口醤油(大さじ1)・酢(大さじ1)・オリーブ油(大さじ2)をよく混ぜ合わせる。

    ………………
  • 仕上げ
    大根・グリュイエールチーズに醤油ドレッシングをかけて軽く和え、黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

Notes

  • なんにでもよく合う土井流醤油ドレッシングは、よく混ぜて水分と油分が混ざり合った乳化状態にし、おいしく仕上げます。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年1月16日
料理名大根しりしり
料理人土井善晴

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