《news every.》白菜と豚肉の中華丼（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 下ごしらえ
  白菜は、繊維に沿って8㎝長さの細切りにする。
• タケノコは、8㎝長さの細切りにする。
• 干し椎茸は水で戻し、細切りにする。
• 豚ロース肉は、細切りにしボウルに入れる。塩（一つまみ）を加えてから紹興酒（大さじ1）・こしょう（少々）・鶏がらスープの素（大さじ1）を加え、手でもみ下味をつける。水（大さじ1）を加え、よく揉みこむ。
  
  ………………
• 炒める
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら完全に火が通る前に一度、フライパンから取り出しておく。
• フライパンに油を足し、白菜・タケノコ・干し椎茸を加え炒める。
  
  ………………
• 蒸し煮
  水（300㏄）・塩（小さじ2）・砂糖（小さじ1）・鶏がらスープの素（小さじ1）を加え、蓋をして白菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  
• 一度、火を止めて水溶き片栗粉（大さじ4）を加え、かき混ぜとろみをつける。取り出しておいた豚肉を加えもう一度火にかけ、軽く煮込んで豚肉に火を通す。
• 仕上げにラー油（少々）をまわしかけたらできあがり。ご飯にのせていただきます。