《きょうの料理》かきのグラタン(栗原はるみのおいしいのきっかけ)

2021年1月13日に放送されたきょうの料理で紹介されたかきのグラタンのレシピです。

かきのグラタン

かきのグラタン

Course: 洋風Cuisine: グラタン
カロリー(1人前)

150

kcal
塩分(1人前)

1.2

g

かきのグラタンは、牡蠣のおいしさを濃厚なクリームと一緒にいただける具は牡蠣とじゃがいもだけのグラタンです。ホワイトソースいらずで手軽に作れますが味は本格的!

材料(4人分/直径21㎝のパイ皿1枚分)

  • じゃがいも 1個(180g)

  • 牡蠣 8個(150~180g)
    ..................

  • バター 少々

  • 塩 少々

  • 黒こしょう(粗びき)少々

  • ピザ用チーズ 70~80g

  • 生クリーム カップ½

  • バター 10g
    ..................

  • バゲット 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは皮をむき、2~3㎜厚さの輪切りにする。
  • 牡蠣は、きれいに洗ってからペーパーで水気をよくふきとる。

    ..................
  • パイ皿で焼く
    パイ皿にバター(少々)を塗り、じゃがいもをなるべく重ならないように並べてのせる。
  • 塩(少々)・黒こしょう(少々)をふる。ピザ用チーズ(70~80g)の半量を散らし、牡蠣を並べてのせる。
  • 生クリーム(カップ½)をまわしかけ、塩・こしょうをお好みでふる。
  • 残りのチーズをのせ、小さく切ったバター(10g)をパイ皿の縁の部分に散らす。
  • 230℃で余熱したオーブンで15分ほど、じゃがいもに火が通りこんがりと色がつくまで焼いたらできあがり。お好みで切り込みを入れて軽くトーストしたバゲットを添えていただきます。

Notes

  • 直径21㎝、高さ2㎝ほどの浅めのパイ皿がおすすめ。軽くて熱の伝導もよいので簡単に作れます。
  • じゃがいもは、水にさらさずに使います。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月13日
料理名かきのグラタン
料理人栗原はるみ

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