作り方

• ☆下ごしらえ
  大根は、繊維を断ち切るように薄いいちょう切りにする。ボウルに切った大根を入れ、塩（小さじ⅔）を加えて手で揉み、10分ほどおいておく。
• ハム・レモンも大根と同じくらいの大きさのいちょう切りにする。
  
  ………………
• ☆和える
  水気をよく絞った大根に砂糖（大さじ1）・酢（大さじ1）を加え、よく混ぜる。
• ハム・レモンを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせる。冷蔵庫で約15分冷やして味をなじませたらできあがり。