《きょうの料理》鶏むねソテー 小松菜ソース(“だけ”がおいしい晩ごはん:近藤幸子)

2021年1月11日に放送されたきょうの料理で紹介された鶏むねソテー 小松菜ソースのレシピです。

鶏むねソテー 小松菜ソース

鶏むねソテー 小松菜ソース

Course: 洋風Cuisine: ソテー
調理時間

10

minutes
カロリー(1人前)

280

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

食材2つ”だけ”のシンプルレシピの一品として紹介された鶏むねソテー 小松菜ソースは、生の小松菜の香り・食感を生かしたソースを焼いた鶏肉にかけた一品。爽やかな香りで肉の旨味が引き立ちます。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
    ≫≫塩 小さじ⅓
    ………………

  • 小松菜 ½わ(100g)

  • オリーブ油 大さじ1

  • レモン汁 小さじ½

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • 塩 小さじ⅓

    ※オリーブ油

作り方

  • ☆小松菜ソース
    小松菜は根元の部分を落とし洗ってから、1㎝幅のざく切りにする。
  • ボウルに切った小松菜・オリーブ油(大さじ1)・レモン汁(小さじ½)・すりおろしたにんにく(小さじ½)・塩(小さじ⅓)を加え混ぜ合わせ、5分ほどおいてなじませる。

    ………………
  • ☆鶏肉を焼く
    鶏むね肉は真ん中に切り目を入れ、観音開きに開いて厚みを均一にしてから、半分にカットし2枚にする。塩(小さじ⅓)をまぶす。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ½)を熱し、強めの中火で鶏肉を入れ2~3分焼く。軽く焼き色がついたらひっくり返して、反対の面も同様に2~3分焼き、焼き色をつける。

    ………………
  • 焼いた鶏肉を食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける。小松菜ソースをたっぷりとかけたらできあがり。

Notes

  • 小松菜ソースにレモン汁を加えることで青臭さがやわらぎます。
  • 小松菜ソースは、肉や魚の他、和えうどんやゆで卵にちょっとのせたりするのもおすすめです。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月11日
料理名鶏むねソテー 小松菜ソース
料理人近藤幸子

近藤幸子さんの“だけ”がおいしい晩ごはん!紹介されたレシピ一覧

あわせて読みたい
《きょうの料理》近藤幸子さんの“だけ”がおいしい晩ごはん!紹介されたレシピ一覧(21年1月11~12日)
《きょうの料理》近藤幸子さんの“だけ”がおいしい晩ごはん!紹介されたレシピ一覧(21年1月11~12日)2021年1月11~12日に放送されたきょうの料理は、近藤幸子さんの“だけ”がおいしい晩ごはん!こちらのページでは、紹介されたレシピを一覧にしています。詳細は、それぞれ...
よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる