《きょうの料理ビギナーズ》ねぎの肉巻きフライ（賢く使い切りサイズで冬野菜② 冬のねぎ）

作り方

• ☆下ごしらえ
  ねぎは、火の通りがよくなるように4～5㎜間隔で斜めに浅く切り目を入れる。食べやすいように4～5㎝長さにカットする。（計10本）
• 豚ロース肉を1枚、脂の多い方を手前にして広げ、手前にねぎを置きくるくると巻く。巻き終わったら軽く握って手で押さえ、全部巻き終わったら塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
  
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• ☆衣をつけて揚げる
  小麦粉（大さじ4）に水（大さじ4）で溶き、バッター液をつくる。
• 豚肉で巻いたねぎをバッター液にくぐらせてから、パン粉（適量）をまぶし衣をつける。
• サラダ油（1㎝深さ）を170℃に熱し、ときどき返しながら中火で3～4分間、キツネ色になるまで揚げる。
  
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• お皿に盛り付け、紅生姜（適量）を添える。お好みでウスターソースや練りがらしを付けていただきます。