《きょうの料理ビギナーズ》ねぎの肉巻きフライ(賢く使い切りサイズで冬野菜② 冬のねぎ)

2021年1月5日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたねぎの肉巻きフライのレシピです。

ねぎの肉巻きフライ

ねぎの肉巻きフライ

Course: 和風Cuisine: 揚げ物
調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

190

kcal

ねぎの肉巻きフライは、肉とねぎがとってもジューシーな揚げ物です。

材料(2人分)

  • ねぎ 2本(200g)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)10枚(120g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    …………………

  • 小麦粉 大さじ4

  • 水 大さじ4

  • パン粉 適量
    …………………

  • 紅生姜 適量

  • ウスターソース(または好みのソース)適量

  • 練りがらし 適宜

    ※揚げ油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    ねぎは、火の通りがよくなるように4~5㎜間隔で斜めに浅く切り目を入れる。食べやすいように4~5㎝長さにカットする。(計10本)
  • 豚ロース肉を1枚、脂の多い方を手前にして広げ、手前にねぎを置きくるくると巻く。巻き終わったら軽く握って手で押さえ、全部巻き終わったら塩(少々)・こしょう(少々)をふる。

    …………………
  • ☆衣をつけて揚げる
    小麦粉(大さじ4)に水(大さじ4)で溶き、バッター液をつくる。
  • 豚肉で巻いたねぎをバッター液にくぐらせてから、パン粉(適量)をまぶし衣をつける。
  • サラダ油(1㎝深さ)を170℃に熱し、ときどき返しながら中火で3~4分間、キツネ色になるまで揚げる。

    …………………
  • お皿に盛り付け、紅生姜(適量)を添える。お好みでウスターソースや練りがらしを付けていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年1月5日
料理名ねぎの肉巻きフライ

賢く使い切りサイズで冬野菜!紹介されたレシピ一覧(2021年1月)

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