《きょうの料理ビギナーズ》キャベツのおでん風(賢く使い切りサイズで冬野菜① 冬キャベツ)

2021年1月4日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたキャベツのおでん風です。

キャベツのおでん風

キャベツのおでん風

Course: 和風Cuisine: 煮物
調理時間

30

minutes
カロリー(1人前)

340

kcal

キャベツのおでん風は、キャベツの甘みをシンプルに味わえるおでん風の煮物です。餅巾着の梅干しの酸味がアクセントになっています。

材料(2人分)

  • キャベツ ¼個(300g)

  • 油揚げ 2枚(80g)

  • 梅干し(大)1個(20g)

  • 切り餅 2個(100g)
    …………………………

  • だし カップ2

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ½
    …………………………

  • 練りがらし 適宜

作り方

  • ☆下ごしらえ
    キャベツは、縦半分にカットする。
  • 油揚げは、ペーパータオルで挟んで手で軽く押さえ余分な油をふきとる。油揚げを半分にカットし、袋状になるようにする。
  • 切り餅を半分にカットし、梅干しを4等分にしてそれぞれお餅の上にのせる。
  • 油揚げの袋に梅干しをのせた餅を入れて楊枝で口を閉じ、餅巾着をつくる。

    …………………………
  • ☆煮る
    鍋にだし(カップ2)・酒(大さじ2)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ½)を入れ、中火にかける。
  • 砂糖と塩が溶けたらキャベツを入れ、煮立ったら蓋をして途中で1~2回返しながら弱めの中火で約15分間煮る。
  • 味が染みるように餅巾着を煮汁にひたるように加え、蓋を外した状態で時々餅の位置を変えながら6~7分間煮たらできあがり。お好みで練りがらしを添えていただきます。

Notes

  • キャベツは芯を少し残して切ると煮込んでもバラバラになりにくくなります。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年1月4日
料理名キャベツのおでん風

賢く使い切りサイズで冬野菜!紹介されたレシピ一覧(2021年1月)

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