《きょうの料理ビギナーズ》キャベツのおでん風（賢く使い切りサイズで冬野菜① 冬キャベツ）

作り方

• ☆下ごしらえ
  キャベツは、縦半分にカットする。
• 油揚げは、ペーパータオルで挟んで手で軽く押さえ余分な油をふきとる。油揚げを半分にカットし、袋状になるようにする。
• 切り餅を半分にカットし、梅干しを4等分にしてそれぞれお餅の上にのせる。
• 油揚げの袋に梅干しをのせた餅を入れて楊枝で口を閉じ、餅巾着をつくる。
  
  …………………………
• ☆煮る
  鍋にだし（カップ2）・酒（大さじ2）・醤油（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ½）を入れ、中火にかける。
• 砂糖と塩が溶けたらキャベツを入れ、煮立ったら蓋をして途中で1～2回返しながら弱めの中火で約15分間煮る。
• 味が染みるように餅巾着を煮汁にひたるように加え、蓋を外した状態で時々餅の位置を変えながら6～7分間煮たらできあがり。お好みで練りがらしを添えていただきます。