《news every.》花咲イカとアボカドのディップ(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

2020年12月24日に放送されたnews every.は、一般向けの料理教室は予約が取りづらいほどの人気、プロの料理人も指導している料理研究家のシャウ・ウェイさんが教えてくれる簡単!幸せの中華レシピ!今回は、年の瀬に楽しい!華やかなおうち中華!こちらのページでは、花咲イカとアボカドのディップのレシピを紹介しています。

花咲イカとアボカドのディップ

花咲イカとアボカドのディップ

花咲イカとアボカドのディップは、食卓を華やかにしてくれるパーティーにぴったりの一品です。

材料(4人分)

  • スルメイカ 1杯
    ≫≫塩 少々
    ≫≫油 少々
    …………………………

  • アボカド 1個

  • レモン汁 大さじ1

  • 塩 小さじ½

  • 昆布だし 小さじ½

  • ねぎ油 小さじ2

  • マーマレード 大さじ1
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  • 醤油 適量

  • ねぎ油 適量
    …………………………

  • 素揚げしたねぎ 適量

  • 素揚げしたにんじん 適量

作り方

  • ☆イカ
    スルメイカは脚を切り離し、胴の内側(お腹側)に飾り包丁(包丁を斜めに入れ、交差するように切れ目)を入れる。
  • イカを食べやすい大きさにカットし、塩(少々)・油(少々)を加えた熱湯で30秒ほどさっと茹でる。

    …………………………
  • ☆アボカドソース
    アボカドは皮と種を除き、つぶす。
  • つぶしたアボカドにレモン汁(大さじ1)・塩(小さじ½)・昆布だし(小さじ½)・ねぎ油(小さじ2)を加えて混ぜ合わせる。
  • 隠し味のマーマレード(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。

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  • カクテルグラスにアボカドソースを入れ、その上にイカを盛り付ける。ねぎ油を合わせた醤油(適量)をかける。
  • 素揚げしたねぎ・にんじん(適量)を添えたらできあがり。

Notes

  • ソースの隠し味にマーマレードを加えることで上品でフルーティーな甘さがでます。
  • アボカドのソースは、野菜スティックやポテトフライにつけてもおいしくいただけます。

番組情報

番組名news every.
放送日2020年12月24日
料理名花咲イカとアボカドのディップ
料理人シャウ・ウェイ

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