《キューピー3分クッキング》マカロニグラタン(田口成子)

2020年12月16日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたマカロニグラタンのレシピです。

マカロニグラタン
カロリー

496

kcal
塩分(1人前)

2.8

g

マカロニグラタンは、鶏肉と野菜の煮汁に牛乳を合わせた旨味の強いホワイトソースを使ったグラタンです。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
    ≫≫塩 小さじ1
    ≫≫こしょう 少々

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • にんじん ½本(80g)

  • ブロッコリー ⅓個(100g)
    ………………………………

  • 水 2½カップ
    ………………………………

  • 湯 2ℓ

  • 塩 小さじ2

  • マカロニ 150g
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  • 煮汁+牛乳 合計で2½カップ

  • バター 40g

  • 小麦粉 35g

  • 塩 小さじ¼
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  • ピザ用チーズ 60g


    ※オリーブ油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    鶏もも肉は余分な脂と皮を除き、一口大のそぎ切りにする。切った鶏肉に塩(小さじ1)・こしょう(少々)をまぶし下味をつける。
  • 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
  • にんじんは、5~6㎜厚さのいちょう切りにする。
  • ブロッコリーは、小房に分ける。

    ………………………………
  • ☆炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  • にんじんを加え、油がまわったら鶏肉を加えさらに炒める。

    ………………………………
  • ☆煮る
    水(2½カップ)を加え煮立て、アクが出るようなら取り除く。蓋をずらしてのせ、17~18分煮る。煮たらザルにあげ、具材と煮汁に分ける。

    ………………………………
  • ☆マカロニ・ブロッコリーを茹でる
    煮ている間に塩(小さじ2)を加えた湯(2ℓ)でマカロニを表示時間通りに茹でる。
  • マカロニが茹で上がる2分前にブロッコリーを加え、一緒に茹でる。

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  • ☆ホワイトソース
    煮た後、具材と分けた煮汁に牛乳を足して2½カップにする。
  • 鍋にバター(40g)を入れ火にかける。バターが溶けてきたら小麦粉(35g)を加え、さらさらになるまで混ぜながら弱火で炒める。
  • 牛乳を加えた煮汁を2~3回に分けて加えながら滑らかになるようによくのばす。滑らかになったら最後に塩(小さじ¼)を加える。
  • 火を止め、茹でておいたマカロニとブロッコリー、煮汁と分けておいた具材を加え、全体を混ぜ合わせる。

    ………………………………
  • ☆オーブンで焼く
    耐熱皿に盛り付け、ピザ用チーズを散らす。220℃に予熱したオーブンで10分間焼いたらできあがり。

Notes

  • マカロニを茹でるときは、鍋に入れたら必ず一度混ぜましょう。(作り方8)

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年12月16日
料理名マカロニグラタン
料理人田口成子
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