《キューピー3分クッキング》マカロニグラタン（田口成子）

作り方

• ☆下ごしらえ
  鶏もも肉は余分な脂と皮を除き、一口大のそぎ切りにする。切った鶏肉に塩（小さじ1）・こしょう（少々）をまぶし下味をつける。
• 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
• にんじんは、5～6㎜厚さのいちょう切りにする。
• ブロッコリーは、小房に分ける。
  
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• ☆炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
• にんじんを加え、油がまわったら鶏肉を加えさらに炒める。
  
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• ☆煮る
  水（2½カップ）を加え煮立て、アクが出るようなら取り除く。蓋をずらしてのせ、17～18分煮る。煮たらザルにあげ、具材と煮汁に分ける。
  
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• ☆マカロニ・ブロッコリーを茹でる
  煮ている間に塩（小さじ2）を加えた湯（2ℓ）でマカロニを表示時間通りに茹でる。
• マカロニが茹で上がる2分前にブロッコリーを加え、一緒に茹でる。
  
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• ☆ホワイトソース
  煮た後、具材と分けた煮汁に牛乳を足して2½カップにする。
• 鍋にバター（40g）を入れ火にかける。バターが溶けてきたら小麦粉（35g）を加え、さらさらになるまで混ぜながら弱火で炒める。
• 牛乳を加えた煮汁を2～3回に分けて加えながら滑らかになるようによくのばす。滑らかになったら最後に塩（小さじ¼）を加える。
• 火を止め、茹でておいたマカロニとブロッコリー、煮汁と分けておいた具材を加え、全体を混ぜ合わせる。
  
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• ☆オーブンで焼く
  耐熱皿に盛り付け、ピザ用チーズを散らす。220℃に予熱したオーブンで10分間焼いたらできあがり。