《きょうの料理》雑穀ハンバーグ（雑穀プラスで賢いごはん：新谷友里江）

作り方

• 下ごしらえ
  鍋にたっぷりの水・雑穀ミックスを入れ、10分間おく。その後、中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分間茹でる。ザルにあげ、粗熱をとる。
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
  
  ………
• 肉だねをつくる
  合いびき肉に溶き卵（½個分）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）・ナツメグ（少々）を加え、よく練り混ぜる。
• 玉ねぎ・粗熱の取れた雑穀ミックスを加え、よく練り混ぜる。2等分にして小判形にする。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、成形した肉だねを入れ中火で3～4分間焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で6分間ほど蒸し焼きにする。
• ハンバーグを水菜・ミニトマトと一緒にお皿に盛り付け、ハンバーグに大根おろしをのせポン酢しょうゆをかけたらできあがり。