《きょうの料理》きのこと豆の豆乳みそ煮(タサン志麻:秋の食卓~きのこ~)

野菜料理
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2020年11月9日に放送されたきょうの料理で紹介されたきのこと豆の豆乳みそ煮のレシピです。

きのこと豆の豆乳みそ煮

きのこと豆の豆乳みそ煮は、たっぷりのきのこに豆も加えた食べ応えのあるクリームスープです。きのこから出てくる出汁が味の決め手!味噌でコクと風味を加えています。

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材料(2人分)


☑ 生しいたけ 2枚
☑ しめじ 1パック
☑ エリンギ 2本
※きのこは、合わせて280gになれば好きな組み合わせでOK!


☑ 水 カップ1
☑ 塩 3つまみ

☑ 無調整豆乳 カップ1
☑ ミックスビーンズ(ドライパック/缶詰)1缶(110g)

☑ 味噌 小さじ1

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① きのこ(生しいたけ・しめじ・エリンギ)は、ミックスビーンズの大きさに合わせて1.5㎝角くらいにカットする。

STEP.2 煮る

② 鍋に水(カップ1)・塩(3つまみ)・きのこを入れ、蓋をして弱火で約5分間煮る。

③ 豆乳・ミックスビーンズを加え、沸騰直前に香り付けの味噌(小さじ1)を溶かし入れたらできあがり。

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