2020年11月9日に放送されたきょうの料理で紹介されたきのこと豆の豆乳みそ煮のレシピです。
きのこと豆の豆乳みそ煮（タサン志麻：秋の食卓～きのこ～）
Course: 和風Cuisine: 煮込みきのこと豆の豆乳みそ煮は、たっぷりのきのこに豆も加えた食べ応えのあるクリームスープです。きのこから出てくる出汁が味の決め手！味噌でコクと風味を加えています。
材料（2人分）
生しいたけ 2枚
しめじ 1パック
エリンギ 2本
※きのこは、合わせて280gになれば好きな組み合わせでOK！
………水 カップ1
塩 3つまみ
無調整豆乳 カップ1
ミックスビーンズ（ドライパック/缶詰）1缶（110g）
味噌 小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
きのこ（生しいたけ・しめじ・エリンギ）は、ミックスビーンズの大きさに合わせて1.5㎝角くらいにカットする。
……… - 煮る
鍋に水（カップ1）・塩（3つまみ）・きのこを入れ、蓋をして弱火で約5分間煮る。 - 豆乳・ミックスビーンズを加え、沸騰直前に香り付けの味噌（小さじ1）を溶かし入れたらできあがり。
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2020年11月9日 |
| 料理名 | きのこと豆の豆乳みそ煮 |
| 料理人 | タサン志麻 |