《きょうの料理》アボカドの豚肉巻き（薄切り肉で10分おかず：上田淳子）

作り方

• 下ごしらえ
  アボカドは縦に包丁でぐるりと切り込みを入れ、ねじるようにして半分に割る。種を取り除き、半分にしたアボカドをそれぞれ皮付きのまま縦3等分にカットしてから皮をむく。
  
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• ハニーマスタード
  マスタード（大さじ1½）・はちみつ（大さじ½）を混ぜ合わせる。
  
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• アボカドを豚肉で巻く
  豚ロース肉を広げ、まな板の上に細い方を手前にして縦長におく。6枚を少し離して横に並べる。
• 豚ロース肉の真ん中より少し手前にアボカドをおき、塩・こしょうをふる。
• 肉の厚さが均一になるようにアボカドを豚ロース肉で巻く。
  
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• 焼く
  フライパンにオリーブ油（大さじ½）を熱し、豚肉の巻き終わりを下にしてアボカドを並べ入れる。最初は触らずに巻き終わりが固まってきたら一面につき30秒を目安に転がしながら焼く。
• ハニーマスタードを加え火を止め、全体を軽く絡めたらできあがり。