2020年8月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚肉、空心菜、厚揚げのにんにく炒めのレシピです。
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豚肉、空心菜、厚揚げのにんにく炒め
豚肉、空心菜、厚揚げのにんにく炒めは、シャキシャキ＆ぬめりという独特の食感がおいしい空心菜を使った炒め物です。豚の生姜焼き用のお肉と厚揚げを一緒に炒めることでボリュームを出しています。
材料（4人分）
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☑ 空心菜 1わ（100g）
☑ 厚揚げ 1～2枚（300g）
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☑ 豚肉（生姜焼き用）250g
≫≫ 塩 少々
≫≫ こしょう 少々
≫≫ 酒 小さじ2
≫≫ 片栗粉 小さじ2
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☑ 醤油 大さじ2
☑ 砂糖 小さじ2
☑ オイスターソース 小さじ1
☑ 酒 大さじ1
☑ 水 大さじ1
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☑ にんにく（粗みじん切り）1かけ
◎油
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① 空心菜は5㎝ほどの長さにカットし、茎の部分と葉の部分を分けておく。
② 厚揚げはペーパーで余分な油を取り除く。厚みを半分に切ってから半分に切り、1.5㎝幅にカットする。
③ 豚肉は、幅1㎝にカットする。カットした豚肉に塩（少々）・こしょう（少々）・酒（小さじ2）・片栗粉（小さじ2）をふり全体にからませて下味をつける。
STEP.2 合わせ調味料
④ 醤油（大さじ2）・砂糖（小さじ2）・オイスターソース（小さじ1）・酒（大さじ1）・水（大さじ1）を混ぜ合わせ、合わせ調味料をつくる。
STEP.3 炒める
⑤ 中華鍋に油（大さじ2）を熱し、豚肉を加え広げ焼き付けるように炒める。
⑥ 肉の色が少し変わってきたら粗みじん切りにしたにんにく・空心菜の茎の部分を加えて炒める。
⑦ 豚肉の赤身がなくなってきたら厚揚げ・合わせ調味料を加え強火で炒め合わせる。最後に空心菜の葉の部分を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。
