《キューピー3分クッキング》ひよこ豆とひき肉のトマトソースペンネ（田口成子）

2020年8月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたひよこ豆とひき肉のトマトソースペンネのレシピです。

ひよこ豆とひき肉のトマトソースペンネ

ひよこ豆とひき肉のトマトソースペンネは、ひき肉とひよこ豆入りのトマトソースでペンネを和えた満足感のある一品です。ミートソースのように長く煮込む必要がなく短時間で作れます。

 

材料（4人分）

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☑ 玉ねぎ　½個（100g）
☑ マッシュルーム　100g
☑ にんにく　1かけ
☑ トマトの水煮　1缶（400g）

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☑ ペンネ　250g

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☑ 合びき肉　200g
☑ ガルバンゾ（ひよこ豆）サラダクラブ　2袋（100g）

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☑ 中濃ソース　大さじ1
☑ 塩　大さじ⅔
☑ 砂糖　小さじ2

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☑ パルメザンチーズ　大さじ2

◎オリーブ油

 

作り方

① 玉ねぎは、粗みじん切りにする。

② マッシュルームは石づきがあれば切り取り、縦半分に切って薄切りにする。

③ にんにくは、粗みじん切りにする。

④ トマトの水煮は、潰す。

 

⑤ 熱湯2ℓに対し塩を大さじ½の割合で加え、ペンネを表示時間通りに茹でる。

 

⑥ フライパンにオリーブ油（大さじ2）を熱し、玉ねぎ・にんにくの順に加え炒める。

⑦ 玉ねぎがしんなりとしてきたら合びき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒める。

⑧ マッシュルームを加え軽く炒めてからトマトの水煮・ひよこ豆を加え、トマトから水分が出てくるのでその後、汁気がなくなるまで煮る。

⑨ 中濃ソース（大さじ1）・塩（小さじ⅔）・砂糖（小さじ2）を加え、全体を混ぜ合わせる。

 

⑩ ペンネが茹で上がったら、茹で汁を½カップほど取り置いてからザルにあげる。

⑪ 水気をしっかりと切ったペンネをソースに加え和える。

⑫ お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかけたらできあがり。