2020年7月13日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたアスパラとミニトマトの洋風炒めのレシピです。
Contents
アスパラとミニトマトの洋風炒め
アスパラとミニトマトの洋風炒めは、アスパラの食感を活かした洋風炒め物です。
材料（2人分）
◇
☑ ミニトマト 6個
☑ しめじ 50g
☑ グリーンアスパラガス 4本
◇
☑ オリーブ油 大さじ1
☑ にんにく（粗みじん切り）1かけ分
◇
☑ 塩 一つまみ
☑ こしょう 少々
◇
☑ レモン（くし形）お好みで
◇料理酒オイル ※作りやすい分量
☑ 酒 160㎖
☑ サラダ油 40㎖
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① ミニトマトは、半分にカットする。
② しめじは、石づきを取り除きほぐしておく。
③ グリーンアスパラガスは、根元の皮をむき斜め薄切りにする。下の硬い部分と上のやわらかい部分に分けておく。
STEP.2 炒める
④ フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくの粗みじん切りを入れ火にかけ、強めの中火でにんにくの香りがたつまで炒める。
⑤ ミニトマトを加え、サッと火を通す。
⑥ しめじ・グリーンアスパラの堅い部分・グリーンアスパラガスのやわらかい部分の順に重ね入れ、料理酒オイル（大さじ2～3）をよくふってからかけ、蓋はせずに1分間蒸し焼きにする。
料理酒オイル：清潔な密封容器に酒（160㎖）・サラダ油（40㎖）を入れたもの ※作りやすい分量
⑦ 塩（一つまみ）・こしょう（少々）を加え、野菜の上下を返し、全体を手早く炒め合わせる。
STEP.3 仕上げ
⑧ お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたらできあがり。
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