《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》納豆のねぎ焼き(岡本健二)

2020年6月11日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された納豆のねぎ焼きのレシピです。

納豆のねぎ焼き

今週のテーマ「大豆のちから」のメニューとして紹介された納豆のねぎ焼きは、生地はふんわりやわらかくチヂミのようなねぎ焼きです。

 

材料(2人分)


☑ 青ねぎ 3本
☑ 長芋 120g
☑ ちくわ 2本
☑ 納豆(小粒)1パック(45g)


☑ 卵 1個
☑ 塩 小さじ½
☑ 片栗粉 大さじ4

◎油・ごま油


☑ 練りからし 大さじ½
☑ ポン酢 大さじ3

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① 青ねぎは、5㎜幅にカットする。

② 長芋は、皮をむきすりおろす。

③ ちくわは、5㎜幅にカットする。

STEP.2 生地

④ 卵をしっかりと溶いてから塩(小さじ½)・片栗粉(大さじ4)・すりおろした長芋・納豆・ちくわ・青ねぎを加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。

STEP.3 焼く

⑤ フライパンに油・ごま油(各適量)を熱し、生地を入れて広げ、中火で3分焼く。

ごま油の風味をつけて多めの油で焼きます。

⑥ 裏返して油(適量)を足し、5分焼く。

生地がやわらかいので一度お皿に移してフライパンをかぶせてひっくり返すときれいに返せます。

 

STEP.4 たれ

⑦ 練りからし(大さじ½)・ポン酢(大さじ3)を合わせてタレをつくる。

 

STEP.5 仕上げ

⑧ 焼いた生地を食べやすい大きさにカットしお皿に盛り付ける。最後にタレを塗ったらできあがり。タレをお好みでつけて食べてもOK。

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