《ヒルナンデス》春キャベツの中華風焼きそば(別府ともひこ:格安料理バトル「春キャベツ」)

2021年4月1日に放送されたヒルナンデスで紹介された春キャベツの中華風焼きそばのレシピです。

春キャベツの中華風焼きそば(別府ともひこ:格安料理バトル「春キャベツ」)

春キャベツの中華風焼きそば(別府ともひこ:格安料理バトル「春キャベツ」)

Course: 麺料理

材料(2人分)

  • 春キャベツ ½玉(450g)

  • にんにく 1片

  • 生姜 1片

  • パプリカ ½個
    ………

  • 中華生麺 1玉

  • サラダ油 大さじ3
    ………

  • 水 250㎖

  • 和風だし 大さじ1

  • あさり 100g

  • 豆鼓 小さじ1(2.5g)

  • 塩 少々

  • 赤唐辛子(小口切り)小さじ1

  • こしょう 少々
    ………

  • くんさきいか 1袋(約25g)

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

  • ごま油 小さじ1

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    春キャベツは芯を除き、5㎝角にカットする。
  • にんにく・生姜は、みじん切りにする。
  • パプリカは、乱切りにする。

    ………

  • 熱湯で中華麺を芯を少し残す程度に1分ほど茹で、水で洗い、しっかりと水気を切る。
  • 水気を切った麺にサラダ油(大さじ3)を加え、和える。
  • フライパンに麺を入れ、焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。
    →焼いた麺は、お皿に盛り付けておく。

    ………

  • フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、にんにく・生姜を香りが出るまで炒める。
  • 春キャベツ・パプリカを加え、炒め合わせる。
  • 水(250㎖)で溶かした和風だし(大さじ1)・あさり・豆鼓(小さじ1)・塩(少々)・赤唐辛子(小さじ1)・こしょう(少々)を加え、煮込む。
  • くんさきいか(1袋)を加え、軽く混ぜる。
  • 水溶き片栗粉(大さじ1)を加えてとろみをつけ、最後にごま油(小さじ1)を回し入れる。

    ………
  • 焼いた麺の上に餡をかけたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年4月1日
料理名春キャベツの中華風焼きそば
料理人別府ともひこ

格安料理バトル「春キャベツ」浜名ランチ・別府ともひこ・ぐっち夫婦 Tatsuya

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