《ヒルナンデス》春キャベツの中華風焼きそば（別府ともひこ：格安料理バトル「春キャベツ」）

作り方

• 下ごしらえ
  春キャベツは芯を除き、5㎝角にカットする。
• にんにく・生姜は、みじん切りにする。
• パプリカは、乱切りにする。
  
  ………
• 麺
  熱湯で中華麺を芯を少し残す程度に1分ほど茹で、水で洗い、しっかりと水気を切る。
• 水気を切った麺にサラダ油（大さじ3）を加え、和える。
• フライパンに麺を入れ、焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。
  →焼いた麺は、お皿に盛り付けておく。
  
  ………
• 餡
  フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、にんにく・生姜を香りが出るまで炒める。
• 春キャベツ・パプリカを加え、炒め合わせる。
• 水（250㎖）で溶かした和風だし（大さじ1）・あさり・豆鼓（小さじ1）・塩（少々）・赤唐辛子（小さじ1）・こしょう（少々）を加え、煮込む。
• くんさきいか（1袋）を加え、軽く混ぜる。
• 水溶き片栗粉（大さじ1）を加えてとろみをつけ、最後にごま油（小さじ1）を回し入れる。
  
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• 焼いた麺の上に餡をかけたらできあがり。