《ノンストップ》豚の若竹炒め（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  たけのこは、一口大にカットする。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて茹で、沸騰したらザルにあけて水に少しさらす。その後、水気をよく切っておく。
• わかめは、ざく切りにする。
  
  ………
• たけのこを焼く
  水気を切ったたけのこをボウルに入れ、醤油（大さじ½）を加えて たけのこに絡める。
• 油をひいていないフライパンを熱し、たけのこを中火で焼き色をつける。
  →焼けたたけのこは、取り出しておく。
  
  ………
• 炒める
  同じフライパンをペーパーで拭いてきれいにし、サラダ油（大さじ1）を加えて熱する。豚こま切れ肉を加え、中火で炒める。
• 豚肉に火が通ったら取り出していたたけのこを戻し入れ、サッと炒め合わせる。
• 酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）を加え、全体を軽く炒め合わせる。
• わかめを加え、軽く炒め合わせ、最後に粉山椒（小さじ¼）を加える。
  
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• お皿に盛り付け、木の芽（適量）を散らしたらできあがり。