《キューピー3分クッキング》クレソンとしらすのレモンパスタ（ワタナベ マキ）

作り方

• 下ごしらえ
  クレソンは、2㎝幅にカットする。
• 新玉ねぎは縦半分に切り、芯は取り除き縦に薄切りにする。
• にんにくは、包丁の腹でつぶし、芯を取り除く。
• レモンは、フォークを刺して果汁を搾り、種は除き、大さじ1を取り置いておく。皮も使うのでとっておく。
  
  ………
• スパゲティを茹でる
  鍋に2ℓの湯を沸かし、塩（大さじ1）を加えてスパゲテを袋の表示時間通りに茹で始める。
  
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• ソース
  フライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れて火にかけ、油ににんにくの香りが移るまでじっくりと炒める。
• 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
• しらす干しを加え、サッと炒める。白ワイン（大さじ2）を加え、煮立ててしっかりとアルコール分を飛ばす。
• スパゲティの茹で汁（½カップ）を加え、油と水分を煮立たせながらしっかりとなじませ乳化させる。
  
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• 仕上げ
  湯を切ったスパゲティを加え、炒め合わせる。
• 塩（小さじ½）・レモン汁（大さじ1）を加え、サッと炒め合わせて火を止める。
• クレソンを加え、混ぜる。
• お皿に盛り付け、レモンの皮（適量）をすりおろしたらできあがり。