《キューピー3分クッキング》炒めトマトと牛肉のマリネ & ハーブチーズトースト（小林まさみ）

作り方

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  炒めトマトと牛肉のマリネ
• 下ごしらえ
  牛肉は、大きければ食べやすいように切るかちぎる。
• トマトは縦半分に切り、ヘタを取る。8等分のくし形にカットする。
• 玉ねぎは縦半分に切り、芯を取る。外側と内側に分け、外側は縦半分に切ってから横に5㎜幅に、内側はそのまま横に5㎜幅にカットする。
• にんにくは、包丁の腹でつぶし、芯があれば取り除く。
  
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• 合わせ調味料
  オイスターソース（大さじ1）・醤油（大さじ2）・酢（大さじ4）を混ぜ合わせておく。
  
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• 炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ3）・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒める。
• 玉ねぎを加え、強火にしてサッと炒め、油をまわす。
• 牛肉を加え、広げるようにして焼き付けながら牛肉の色が変わるまで炒める。
• 肉の色が変わったらバットなどに取り出しておく。
  
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• マリネ液
  同じフライパンにオリーブ油（大さじ3）を加え、トマトを強火でサッと炒める。
• 合わせ調味料を加え、トマトの周りが崩れるくらいまで炒める。
  
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• 仕上げ
  トマトのマリネ液を取り出しておいた牛肉にかけ、全体を軽く和える。粗熱が取れたらできあがり。
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  ハーブチーズトースト
• バゲット（8枚）の片面に刷毛やスプーンなどを使いオリーブ油（適量）を塗る。
• フライパンにピザチーズ（80g）の半量を4か所に置く。
• ドライオレガノ（適量）を指で揉みながらチーズにふりかける。
• バゲットをオリーブ油を塗った面を上にしてチーズの上にのせる。強めの中火にかけ、2分ほどこんがりとチーズが色づくまで焼く。
• ひっくり返して30秒ほど焼く。残りのバゲット4枚も同様に焼いたらできあがり。