《きょうの料理》ワタナベマキ「豚肉となすのみそカレー炒め」元気をつくる！豚肉レシピ（2025年6月10日）

2025年6月10日に放送されたきょうの料理で紹介されたワタナベマキさんの豚肉となすのみそカレー炒めのレシピです。

ワタナベマキさんの 「豚肉となすのみそカレー炒め」のレシピ

今回のきょうの料理は、「元気をつくる！豚肉レシピ」と題して2日間に渡って豚肉レシピが紹介されました。梅雨どきの疲労回復にもってこいの豚肉は、使う部位によって料理に変化をつけられるお助け食材です。2日めは、素材と丁寧に向き合う中から生まれるアイデアいっぱいのレシピを提案しているワタナベマキさんが豚肉に香味野菜やスパイスをプラスしたこの時季にぴったりの食欲そそるレシピを紹介してくれました。
豚肉となすのみそカレー炒めは、相性のよい豚肉・なす・味噌を組み合わせたカリッと焼いた豚肉とジューシーななすのコントラストを楽しめるスタミナたっぷりの炒め物です。豚肉は、豚肉から出る脂で揚げ焼きにするイメージでカリカリに焼くのがポイント！香ばしさと噛み応えが加わります。味噌のコクとカレー粉の香りで食欲を刺激、青じその爽やかさも加わった夏ならでは一品です。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2025年6月10日
料理名	豚肉となすのみそカレー炒め
料理人	ワタナベマキ

ワタナベマキさんの「元気をつくる！豚肉レシピ」その他のレシピ

【豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ】
サッと火が通るしゃぶしゃぶ用の豚肉をたっぷりのトマトと合わせたみょうがの香り、ピリ辛のたれでご飯のおかずにはもちろん、ビールともよく合う一品。香りや辛みで味にアクセントをつけています。

【ひき肉とピーマンの梅コチュ麺】
豚ひき肉に梅干しの酸味とコチュジャンの甘辛さを効かせた和え麺。豚肉の旨みとピーマンのシャキッとした食感が楽しい一品です。中華麺だけではなく、そうめんやうどん、ご飯ともよく合います。

市瀬悦子さんの「元気をつくる！豚肉レシピ」

【蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ】
ちぎったレタスの上に豚バラ肉とワカメ、にんにくをのせてフライパンで蒸しあげる一品。豚肉は、他の具材の上にのせて旨みをしっかりと移すのがポイント！レタスを丸ごと1個使っていますが、豚肉の旨みが染みてやわらかくなっているのでペロリと食べられます。

【カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢】
香ばしくカリカリに焼いた豚こま肉ときゅうりを合わせてピリ辛に味付けした食感が楽しい一品。片栗粉をまぶした豚肉は、最初は触らずに表面をしっかりと固めるのがカリカリに香ばしく仕上げるポイント！生姜の風味が効いたピリ辛甘酢味で蒸し暑いときでも食が進みます。

【豚しゃぶ、豆腐、豆苗のアボカドナムル】
市瀬家の定番だという豆苗とアボカドのナムルに豚肉と豆腐を加えて動物性と植物性のたんぱく質を一度にとれるようにアレンジしたという一品。豆苗は、短くカットしてたれとよくなじませることで生のままでも食べやすくなります。

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介されたワタナベマキさんの豚肉となすのみそカレー炒めのレシピを紹介しました。相性のよい豚肉・なす・味噌を組み合わせたカリッと焼いた豚肉とジューシーななすのコントラストを楽しめるスタミナたっぷりの炒め物です。豚肉は、豚肉から出る脂で揚げ焼きにするイメージでカリカリに焼くのがポイント！香ばしさと噛み応えが加わります。味噌のコクとカレー粉の香りで食欲を刺激、青じその爽やかさも加わった夏ならでは一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。