《きょうの料理》大原千鶴「秋ざけのそぼろ」これから楽しむ大人時間（2024年11月13日）

2024年11月13日に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんの秋ざけのそぼろのレシピです。

大原千鶴さんの 「秋ざけのそぼろ」のレシピ

大原千鶴さんの新シリーズ「これから楽しむ大人時間」！素材の味をシンプルに楽しんだり、色や香りを五感で感じるなど無理せずゆっくり料理と向き合うことで暮らしや気持ちを調えるヒントを月に一度紹介してくれるシリーズです。11月は「秋の魚介を気軽に」と題して秋の深まりとともにおいしくなる魚介（秋ざけ・ぶり・かき）を使った手軽にできて満足感のあるおかずを紹介してくれました。
秋ざけのそぼろは、火を通すとちょっとパサつきがちな秋ざけをしっとりとしてくさみもないそぼろに仕立てた一品です。温かいご飯の上にそぼろ・すりおろした長芋をかけ、小口切りにした青ねぎをのせ、お好みでポン酢しょうゆをかけて食べるのがおすすめの食べ方。秋ざけのそぼろは、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年11月13日
料理名	秋ざけのそぼろ
料理人	大原千鶴

大原千鶴のひとりごはん「これから楽しむ大人時間」（11月）その他のレシピ

【ぶりのすき焼き】
甘辛い味がよく合うブリを使ったすき焼きです。ブリは、棒状にカットのがポイント！食べやすく上品な見た目になります。食べ応えのあるブリの身にすき焼きの甘辛い味が絡んだホッとするおいしさ。卵黄を絡めて食べると味も濃厚になっておすすめです。

【かきの卵焼き】
牡蠣の旨味が染み渡った卵焼きです。少量の牡蠣でも卵と合わせることでボリュームがUPして満足感のあるおかずに！火を通しすぎないことが大切な牡蠣は、卵と一緒に焼くことで焼き具合のタイミングがつかみやすくなります。ぷりぷりでジューシーな牡蠣のおいしさを存分に楽しめる一品です。

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された大原千鶴さんの秋ざけのそぼろのレシピを紹介しました。、火を通すとちょっとパサつきがちな秋ざけをしっとりとしてくさみもないそぼろに仕立てた一品です。温かいご飯の上にそぼろ・すりおろした長芋をかけ、小口切りにした青ねぎをのせ、お好みでポン酢しょうゆをかけて食べるのがおすすめの食べ方。秋ざけのそぼろは、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。