《きょうの料理》和田明日香「鶏むねのジューシーから揚げ」明日香と飯尾の食欲の秋！揚げ物の秋！（2024年9月18日）

2024年9月18日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんの鶏むねのジューシーから揚げのレシピです。

和田明日香さんの「鶏むねのジューシーから揚げ」のレシピ

親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれるシリーズ。今回は、「明日香と飯尾の食欲の秋！揚げ物の秋！」と題して明日香流の鶏むねのジューシーから揚げと脂がのった戻りかつおの揚げ物、そして揚げ物にぴったりのサニーレタスのサラダを紹介してくれました。
鶏むねのジューシーから揚げは、パサつきがちな鶏むね肉に調味料とスープを吸わせてふっくらジューシーに仕上げたから揚げです。衣は、米粉を使うと油を吸収しにくいのでカラッと揚がります。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年9月18日
料理名	鶏むねのジューシーから揚げ
料理人	和田明日香

「明日香と飯尾の食欲の秋！揚げ物の秋！」その他のレシピ

【キラキラサニーレタス】
サニーレタスと細ねぎのシンプルなサラダです。ドレッシングも塩・米酢・オリーブ油とシンプル。別にドレッシングはつくらずに調味料を直接加えるのが明日香流！混ぜる調味料の順番と手でふわっと混ぜるのがおいしく仕上げるポイントです。

【揚げがつおのバジル梅トマトがけ】
揚げ焼きにしたカツオにトマト・梅・バジル・大葉を使った複雑でクセになるおいしさのたれをかけて仕上げた一品。カツオは、醤油をふりかけて冷蔵庫で少し休ませるのがポイント！くさみを消すと同時に下味もつきます。

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された和田明日香さんの鶏むねのジューシーから揚げのレシピを紹介しました。パサつきがちな鶏むね肉に調味料とスープを吸わせてふっくらジューシーに仕上げたから揚げです。衣は、米粉を使うと油を吸収しにくいのでカラッと揚がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。