2020年6月13日に放送された王様のブランチ ごはんクラブ「うどんマニア 井上こんさんおすすめ！東京の冷やしうどん」で紹介されたグルメをまとめまています。
ごはんクラブ「うどんマニア 井上こんさんおすすめ！東京の冷やしうどん」
今回の王様のブランチ ごはんクラブは「うどんマニア 井上こんさんおすすめ！東京の冷やしうどん 」
数あるお店の中から特に冷やしうどんがおいしいお店を全国各地のうどんを食べ歩いて研究している井上こんさんが厳選して紹介してくれました。
紹介されたお店はこちら。
- 江戸時代のうどんを再現！石臼挽きうどん しゅはりの「冷やし梅とろろ昆布」
- 本場 讃岐の味！いわい製麺の「冷たいうどん」
- 下町のおしゃれなうどん屋さん！ natural cafe こひきやの「スパイシー！冷やし坦々うどん」
石臼挽きうどん しゅはり
石臼挽きうどん しゅはりは、錦糸町駅から歩いてすぐの場所にある江戸時代のうどんを再現した都内ではここだけの江戸東京うどんを味わえるお店です。江戸時代から伝わる石臼挽きでつくっており、茹で上がった褐色の麺は、香り高く栄養があります。
【冷やし梅とろろ昆布】
江戸東京うどんは、褐色の麺がその最大の特徴。全国的にも珍しい石臼で挽いた全粒粉の小麦粉を使った香りがいい穀物感のあるうどんです。麺に合わせているのは、かつお節・昆布など数種類の乾物からとった白だし。
【平打ちうどんの刺身】
全粒子の味をより楽しめる斬新な一品。まるでこんにゃくのような見た目の薄く切ったうどんは、わさび醤油でいただきます。
【番組で紹介されたメニュー・商品】
- 冷やし梅とろろ昆布 972円
- 平打ちうどんの刺身 518円
| 店舗名 | 石臼挽きうどん しゅはり |
| 住所 | 東京都墨田区錦糸2-5-10 私学ビル B1F |
| TEL | 050-5591-0622 |
| 営業時間 | 火〜金 17:00〜24:00 土 12:00〜15:00、17:00〜22:00 ※うどん売り切れ仕舞の場合あり |
| 定休日 | 日曜、月曜 |
いわい製麺
板橋本町駅のほど近くにあるいわい製麺は、香川県でうどん修業をした店主が2019年にオープンしたうどんの本場、讃岐の味を都内で楽しめるお店です。うどんの本場にある製麺所にあこがれ、讃岐うどんの味をそのまま再現。店内は、まるで製麺所そのもの、注文は本場同様セルフスタイル、お値段も本場価格です。
【冷たいうどん】
香川から取り寄せた讃岐うどん。大きな釜で茹でた後、氷水でしっかりとしめたコシのある純白の麺に香川県産薄口醤油と香川県産いりこでとった出汁をかけ、ねぎをトッピングしています。喉ごしのいいうどんは、生姜との相性も抜群です。トッピングの天ぷらは、とり天や舞茸などその日によって様々。店主のおすすめは、鶏もも肉を黄金色にカラッと揚げたとり天です。
【冷やしうどん（トッピング中華麺）】
店主が香川県の製麺所で衝撃を受けたメニューを再現したうどんと中華麺が1玉ずつ入った一品。中華麺には粗びき胡椒をかけて食べるのがおすすめです。
【番組で紹介されたメニュー・商品】
- 冷たいうどん 400円 ※1～3玉まで同料金
- とり天 100円
- 冷やしうどん（トッピング中華麺）500円
| 店舗名 | いわい製麺 |
| 住所 | 東京都板橋区清水町5-11 |
| TEL | 090-8568-5499 |
| 営業時間 | 11:00～15:00、17:00～20:00 火 11:00～15:00 |
| 定休日 | 水曜 |
natural cafe こひきや
natural cafe こひきやは、日暮里舎人ライナーの熊野前駅の近くの下町商店街にあるおしゃれなうどん屋さんです。お客さんのおよそ8割が女性。おしゃれなカフェのような雰囲気ですが、メインメニューはうどんです。
【スパイシー！冷やし坦々うどん】
出汁にこだわっているのでまずは出汁だけで味わうのがおすすめ。無添加にこだわった出汁は、無添加の8種類の材料に隠し味として鶏のモツからとった鶏醤という調味料を使用しておりコクとまろやかさを生み出しています。その出汁に練りごまベースのだれ・有機豆乳・赤酢を独自配合。自家製ラー油・五香り紛を加えています。麺は少しやわらかめ、自家製甜麵醬と熟成豆板醤で味付けしたひき肉・きゅうりなど6種類の具材がトッピングされています。
【番組で紹介されたメニュー・商品】
- スパイシー！冷やし坦々うどん 1,210円 ※小鉢・香の物・ドリンク付き
- 温泉卵ご飯トッピング
残った出汁に温泉卵とご飯を入れて冷やし茶漬けにして食べるのがおすすめ。
| 店舗名 | natural cafe こひきや |
| 住所 | 東京都荒川区東尾久5-20-15 |
| TEL | 03-6807-7512 |
| 営業時間 | 火～木 11:30 ～ 18:00 金・土 11:30～21:00 |
| 定休日 | 日曜、月曜、祝日（月曜が祝日の場合は火曜も休業） |
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まとめ
2022年5月21日に放送された王様のブランチ ごはんクラブ「うどんマニア 井上こんさんおすすめ！東京の冷やしうどん 」で紹介されたグルメをまとめました。ぜひ参考にしてみてください。なお、本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので現在の情報と異なる場合があることをご了承ください。
最後までお読みいただきありがとうございました。