2024年4月9日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの牛肉とうずら卵の甘辛炒めのレシピです。
ワタナベマキさんの「牛肉とうずら卵の甘辛炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、牛肉とうずら卵の甘辛炒めは、韓国料理の牛肉とうずらの卵を使った常備菜「チャンジョリム」をアレンジした醤油ベースの甘辛い味に仕上げた一品。ご飯によく合い、冷めてもおいしい炒め物です。スナップえんどうとうずらの卵が見た目と食感のアクセントになっています。合わせて紹介されたにんじんのナムルと一緒にご飯にのせて食べるのもおすすめです。
材料（2人分）
牛肉（切り落とし）150g
⊕塩 少々スナップえんどう 6個（60g）
玉ねぎ ½個（100g）
にんにく 1かけ
うずら卵水煮 1袋（6個）
- ………
酒 ¼カップ
みりん ¼カップ
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
塩 小さじ¼
- ………
糸唐辛子 適宜
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・牛肉は、大きければ食べやすくカットし、塩（少々）をふって下味をつける。
・スナップえんどうは、両側のスジを取り除き、2～3等分にカットする。
・玉ねぎは、繊維に沿って縦薄切りにする。
・にんにくは、つぶし、芽があれば取り除く。
……… - フライパンにごま油（小さじ2）・にんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
- 牛肉を加え、ほぐしながら軽く色が変わってくるまで炒める。
- 玉ねぎを加え、酒（¼カップ）・みりん（¼カップ）・砂糖（小さじ1）・醤油（大さじ1）・塩（小さじ¼）を加えて軽く汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- うずら卵を汁気をきって加え、スナップえんどうも加えて汁気がなくなるまで炒める。
……… - お皿に盛り付け、あれば糸唐辛子を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年4月9日 |
| 料理名 | 牛肉とうずら卵の甘辛炒め |
| 料理人 | ワタナベマキ |
ワタナベマキさんの「にんじんナムル」のレシピ
にんじんナムルは、電子レンジで簡単につくれるシンプルな味付けのナムルです。レンジで加熱した後は、出てきた水分をしっかりと拭くのがポイント！水分があると調味料を加えたときに味が入りにくくなります。
「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの牛肉とうずら卵の甘辛炒めのレシピを紹介しました。韓国料理の牛肉とうずらの卵を使った常備菜「チャンジョリム」をアレンジした醤油ベースの甘辛い味に仕上げた一品。ご飯によく合い、冷めてもおいしい炒め物です。スナップえんどうとうずらの卵が見た目と食感のアクセントになっています。合わせて紹介されたにんじんのナムルと一緒にご飯にのせて食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。