小林まさみさんの「豆腐とさば缶の煮物」のレシピ

2日間に渡って料理研究家の小林まさみさんと義理のお父さんであるまさるさんがとっておきの冬レシピ教えてくれる「まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ」。2日めは、煮物。寒い日に食べたい！小林家定番の煮物をご紹介。正月明けに食べたくなるピリ辛味や体にやさしいほっこり味など3品を教えてくれました。

豆腐とさば缶の煮物は、博多のもつ鍋風のピリ辛味の煮物です。もつの代わりにさばの水煮缶を使い、豆腐・キャベツ・にら・にんにくなどと一緒に煮たお財布にもやさしい一品です。あっという間につくれて栄養も満点です。

豆腐とさば缶の煮物

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

270

kcal

塩分（1人前）

1.3

材料（2～3人分）

さばの水煮（缶詰）大1缶（180g）
にら　½わ（50g）
木綿豆腐　1丁（300g）
キャベツ　⅙個（200g）
にんにく（大）1かけ（15g）
赤唐辛子　½本
………
水　カップ1¼
みりん　大さじ2
醤油　小さじ1
塩　小さじ¼
………
白ごま　小さじ½
ごま油　大さじ1

作り方

下ごしらえ
・にらは、5㎝長さにカットする。
・木綿豆腐は、6等分にカットする。
・キャベツは、一口大にカットする。
・にんにくは、横に薄切りにし、芯を除く。
・赤唐辛子は、種を除き、小口切りにする。

………
煮汁
水（カップ1¼）・みりん（大さじ2）・醤油（小さじ1）・塩（小さじ¼）を混ぜ合わせておく。

………
煮る
鍋にさばの水煮を缶汁ごと入れ、さばの身を半分に割る。煮汁を注ぎ入れる。
中央に豆腐をのせ、両端にキャベツを加え、にんにくを散らす。豆腐の上にニラをのせ、赤唐辛子を散らす。
白ごま（小さじ½）をふり、ごま油（大さじ1）を回しかける。
強火にかけ、煮立ったら中火にして豆腐が温まってキャベツがしんなりとするまで煮たらできあがり。

番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年1月16日
料理名	豆腐とさば缶の煮物
料理人	小林まさみ

まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ【煮物】

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まとめ

きょうの料理で紹介された小林まさみさんの豆腐とさば缶の煮物のレシピを紹介しました。博多のもつ鍋風のピリ辛味の煮物です。もつの代わりにさばの水煮缶を使い、豆腐・キャベツ・にら・にんにくなどと一緒に煮たお財布にもやさしい一品です。あっという間につくれて栄養も満点です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。