《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ねぎと豚肉のさっと煮（岡本健二）

作り方

• 下ごしらえ
  豚肩ロース肉は、広げて片面に塩・黒こしょうを適量ふり下味をつける。
• ネギは、5㎜～1㎝ほどの斜め細切りにする。
  
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• 炒める
  フライパンに油適量をひいて、少し焼き色がつくくらいまでネギを炒めて香りをだす。
  
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• 煮る
  えのきだけを加えて油がまわったら、だし（500㎖）・薄口醤油（大さじ2）・みりん（大さじ2）を加え強火で沸騰させ、沸騰したら中火にして3分煮る。
• 豚肉を加え、火を通したらできあがり。器に盛り、香り付けで粉山椒を少しふっていただきます。