2023年10月2日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの豆腐ときのこのさっと煮のレシピです。
Contents
簾 達也さんの「豆腐ときのこのさっと煮」のレシピ
今日のテーマ「豆腐をおいしく!」の中から紹介された豆腐ときのこのさっと煮は、しっかりと焼き炒めたきのこを豆腐と一緒にだしでさっと煮た簡単レシピです。きのこは先にしっかりと焼いて水分を飛ばすのがポイント!水分がたくさん残っていると仕上がりの味が薄まってしまいます。生姜ととろみで身体がポカポカに温まる一品です。
材料(2人分)
豆腐(木綿)1丁(280g)
エリンギ 120g
舞茸 120g
青ねぎ 1本
- ………
だし 300㎖
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
- ………
おろし生姜 10g
※サラダ油・塩
作り方
- 下ごしらえ
・豆腐は、キッチンペーパーで挟んで余分な水分を取り、1.5㎝角にカットする。
・エリンギは、縦に4つ割りにし、長さを半分にカットする。
・舞茸は、大きめの房に分ける。
・青ねぎは、2㎝幅の小口切りにする。
……… - フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、エリンギ・舞茸を広げて入れ、塩(1つまみほど)を加えて中火で焼き色をつけるようにしっかりと焼いて水分を飛ばす。
- 焼き色がついたら、だし(300㎖)・醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2)を加える。豆腐も加え、煮立ってから中火で3分間ほど煮る。
- 火を弱め、水溶き片栗粉(適量)を少しずつ回し入れて一度しっかりと煮立たせてお好みの加減にとろみをつける。
- 青ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。
……… - お皿に盛り付け、おろし生姜をのせたらできあがり。
番組情報
番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
放送日 | 2023年10月2日 |
料理名 | 豆腐ときのこのさっと煮 |
料理人 | 簾 達也 |
「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ
-
《DAIGOも台所》山本ゆり「ガパオ風ひき肉ライス」初心者でもできる簡単レシピ(2024年9月6日)
2024年9月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのガパオ風ひき肉ライスのレシピです。 山本ゆりさんの「ガパオ風ひき肉ライス」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「やみつきベーコンピーマン」初心者でもできる簡単レシピ(2024年8月30日)
2024年8月30日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのやみつきベーコンピーマンのレシピです。 山本ゆりさんの「やみつきベーコンピーマン」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めてい… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「オムライス丼」初心者でもできる簡単レシピ(2024年8月23日)
2024年8月23日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのオムライス丼のレシピです。 山本ゆりさんの「オムライス丼」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単… -
《DAIGOも台所》河野篤史「酸辣つけ麺」食欲ない日のごはん(2024年8月20日)
2024年8月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんの酸辣つけ麺のレシピです。 河野篤史さんの「酸辣つけ麺」のレシピ 今日のテーマ「食欲ない日のごはん」の中から紹介された酸辣つけ麺は、中華麺をネバネバ食材を… -
《DAIGOも台所》簾 達也「カレー風味のあんかけ豆腐」家計の味方!豆腐(2024年8月19日)
2024年8月19日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんのカレー風味のあんかけ豆腐のレシピです。 簾 達也さんの「カレー風味のあんかけ豆腐」のレシピ 今日のテーマ「家計の味方!豆腐」の中から紹介されたカレー風味の… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「鶏ととうもろこしの甘辛バター醤油」初心者でもできる簡単レシピ(2024年8月16日)
2024年8月16日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの鶏ととうもろこしの甘辛バター醤油のレシピです。 山本ゆりさんの「鶏ととうもろこしの甘辛バター醤油」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日…
まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの豆腐ときのこのさっと煮のレシピを紹介しました。しっかりと焼き炒めたきのこを豆腐と一緒にだしでさっと煮た簡単レシピです。きのこは先にしっかりと焼いて水分を飛ばすのがポイント!水分がたくさん残っていると仕上がりの味が薄まってしまいます。生姜ととろみで身体がポカポカに温まる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。