2022年8月29日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された豚丼のレシピです。

きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「おうちでニッポン味めぐり」。日本各地の名物料理をつくってお家で日本味めぐりを楽しみます。第1回めの今回は、北海道の豊かな大地ではぐくまれた名物料理のレシピをご紹介！豚丼は、北海道十勝地方の郷土料理。帯広の豚丼は特に有名です。甘辛いたれがお肉にもご飯にも絡んでおいしい一品です。

「豚丼」夏梅美智子さんのレシピ

Cuisine: 和風

豚丼は、甘辛いたれが食欲をそそり、ご飯がすすむ丼です。

材料（2人分）

豚肉（しょうが焼き用/ロースまたは肩ロース）6枚（240g）
ねぎ　6㎝（10g）
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醤油　大さじ3
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
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ご飯（温かいもの）適量

作り方

下ごしらえ
ねぎは、長さを半分にカットし、縦にせん切りにする。
水の中にねぎを入れて手で揉み、ぬめりを取る。紙タオルで包んで拭き取り、水気をとる。

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たれ
醤油（大さじ3）・砂糖（大さじ2）・酒（大さじ2）を混ぜ合わせておく。

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焼く
フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに豚肉の半量を並べ入れて中火にかけ、片面を2分間くらいずつ両面を焼いて火を通す。
※フッ素樹脂加工ではないフライパンを使う場合は、油をひいてください。
焼いた豚肉を器によそった温かいご飯の上にのせる。
※残り半量の豚肉も同様に焼いてご飯の上にのせます。

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仕上げ
豚肉を焼いたフライパンに混ぜておいたたれを加えて中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。
くつくつとしてきたら火を止め、豚肉の上に回しかける。
ねぎをのせたらできあがり。