2021年1月11日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたセリハンバーグのレシピです。

セリハンバーグ

Course: 和風Cuisine: ハンバーグ

カロリー（1人前）

557

kcal

セリハンバーグは、春の七草のひとつでもあり、今が旬のセリをたっぷり練り込んだ香り豊かなハンバーグです。

☆下ごしらえ
セリは、小口切りにする。
玉ねぎは、みじん切りにする。
☆肉だね
合いびき肉に卵（½個）に醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・塩（適量）・こしょう（適量）を加え、手で粘りが出るまでよく練る。
セリ・玉ねぎ・片栗粉（大さじ1）を全体に片栗粉をまぶすように混ぜ合わせる。
肉だねに片栗粉を加えたセリ・玉ねぎを合わせ混ぜ合わせ、4等分にして平らな円形に成形する。

………………
☆焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1）を加え、火をつける前にハンバーグを並べ入れる。中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3～4分焼く。

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☆タレ
ボウルに醤油（20㎖）・酒（50㎖）・みりん（50㎖）を加え、混ぜ合わせる。すりゴマ（大さじ1）を加え、さらに混ぜる。

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☆仕上げ
ハンバーグが焼けたらフライパンの余分な油をペーパーでふき取ってからタレを加え、煮絡める。
お皿にサニーレタスを敷き、ハンバーグを盛り付ける。フライパンに残ったタレをかけ、大根おろしを添えたらできあがり。