2022年7月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのゴーヤと塩昆布のチャーハンのレシピです。
「ゴーヤと塩昆布のチャーハン」小林まさみ
Course: 和風カロリー(1人前)
444
kcal塩分(1人前)
1.9
gゴーヤと塩昆布のチャーハンは、塩昆布と豚ひき肉が入った旨みたっぷりのチャーハンです。ゴーヤの苦みが味のアクセントになっています。
材料(4人分)
ゴーヤ(苦瓜)1本(260g)
豚ひき肉 150g
生姜のみじん切り 大さじ1
塩 小さじ½
こしょう 少々
- ………
卵 2個
ご飯(温かいもの)600g
- ………
酒 大さじ1
塩昆布(細切り)7g
醤油 大さじ1
※油
作り方
- ゴーヤは、端を切り落とし、縦半分にカットしてスプーンでワタ・種を取り除く。さらに縦半分にカットし、横に薄切りにする。
- 中華鍋に油(大さじ1)を熱し、豚ひき肉・生姜のみじん切り(大さじ1)を入れて肉の色が変わり、ポロポロになるまで炒める。
- ゴーヤを加え、塩(小さじ½)・こしょう(少々)も加えてゴーヤに火が通るまで2~3分間ほど炒める。
- 炒めた具材を一度取り出し、中華鍋をきれいに拭く。油(大さじ1½)を足し、強火で熱する。溶きほぐした卵(2個)を一気に流し入れ、軽く混ぜる。すぐにご飯を加え、サッと炒める。
- 酒(大さじ1)を加え、ほぐしながら2~3分間ほど炒める。
- 取り出していた具材を戻し入れ、塩昆布(7g)・醤油(大さじ1)を加えてなじむまで炒め合わせたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2022年7月14日 |
料理名 | ゴーヤと塩昆布のチャーハン |
料理人 | 小林まさみ |
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