《キューピー3分クッキング》今井亮「いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ」2022年6月29日

作り方

• ねぎだれの準備
  長ねぎは、みじん切りにする。
• ねぎをボウルに入れ、酢（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ1）を加えてよく混ぜて全体をなじませる。
  
  ………
• トマト・豆苗
  ・トマトは、ヘタを取り除き、横4等分の輪切りにする。
  ・豆苗は、根元をギリギリの場所で切り落とし、水の中で洗って残っている種などを取り除く。水気を切り、長さを3等分にカットする。
• お皿にトマトを広げて敷き詰め、その上に豆苗を盛り付ける。
  
  ………
• イカ
  イカは、胴からワタごと足を引き抜き、軟骨を除く。目の下で足の部分を切り離し、クチバシを除く。胴体は中の軟骨を取り除く。水洗いしてペーパータオルで水気を拭く。
• 胴は1㎝幅の輪切り、足は2本ずつに切り離して食べやすくカットする。
  ※カットしているときに軟骨や内臓の残りがでてきたら取り除く。
• 鍋に1ℓの湯を沸かし、酒（大さじ1）・塩（小さじ1）を加える。イカを入れ、煮立てずに1分30秒～2分間ほどやさしく茹でる。
• ザルに上げて広げ、水気をふく。
  
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• 仕上げ
  豆苗の上にイカを盛り付け、準備しておいたねぎだれをイカの上にのせる。
• 小さいフライパンにごま油（大さじ2）を入れて火にかけ、少し煙がでるくらいまで熱する。
• 熱々のごま油をねぎだれに一気にかけたらできあがり。全体を混ぜながらいただきます。