《DAIGOも台所》「牛肉のウスターソース煮込み」意外な使い方！ガツンとソース味（2022年6月27日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・にんじんは、粗みじん切りにする。
  ・にんにくは、粗みじん切りにする。
  ・パセリのみじん切り（大さじ1）・おろしたレモンの皮（1個分）を混ぜ合わせておく。
  
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• フライパンにオリーブ油（適量）を熱し、牛肉を並べ入れ、塩（適量）・黒こしょう（適量）をふって焼く。
  
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• 鍋にオリーブ油（適量）を熱し、にんじん・にんにくを香りが立つまで炒める。
• 焼いた牛肉を加える。牛肉を焼いたフライパンの余分な油を捨て、ウスターソース（½カップ）を入れて煮立ててから牛肉同様に鍋に加える。
• ブイヨン（2½カップ）も加え、ひと煮立ちさせ、アクを取り除く。黒こしょう（適量）をふり、30～40分間ほど煮込む。
• レモン汁（小さじ2）・混ぜ合わせたパセリのみじん切り＆おろしたレモンの皮を加える。味を調え、仕上げにヴァージンオイルをふったらできあがり。