作り方

• ☆下ごしらえ
  米はといでから30分浸水させてからザルにあげ、水気を切る。
• かまぼこ・切り餅・ベーコンは、それぞれ1㎝角にカットする。
  
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• ☆煮る
  土鍋（または蓋のできる鍋）に米・水（700㎖）・塩（適量）・かまぼこ・ベーコンを入れ、中火にかける。沸騰してきたら蓋をして弱火で30分ほど煮る。
• 切り餅を加え、再び蓋をしてさらに10分ほど煮る。
  
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• ☆べっこう餡
  鍋にだし汁（150㎖）・醤油（20㎖）・みりん（20㎖）・柚子胡椒（小さじ¼）を加え火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉（水 大さじ½ + 片栗粉 大さじ½）でとろみをつける。
  
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• 三つ葉は、1㎝長さにカットする。
• 器にお粥を盛り付け、べっこう餡をかける。最後に三つ葉を散らしたらできあがり。