《DAIGOも台所》「揚げとしば漬けの混ぜご飯」存在感マシマシ！油揚げを制す（2022年6月22日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・油揚げは、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分間加熱する。ペーパータオルで油を押さえて取り除き、5㎜角にカットする。
  ・ししとうは、5㎜幅の輪切りにする。
  ・しば漬けは、粗みじん切りにする。
• だし（400㎖）・砂糖（大さじ3½）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ3）を混ぜ合わせておく。
• フライパンに油（少々）・赤唐辛子の輪切り（½本分）・ちりめんじゃこを入れて火にかけ、中火でカリッとするまで炒める。
• 油揚げ・ししとうを加え、サッと炒め合わせる。
• 合わせだしを加え、煮立ったら弱火にして6分間ほど煮る。
• 汁気を軽く切って温かいご飯に加え、しば漬け・いりごまも加えて混ぜる。
• 味を見て煮汁を適量加えて混ぜたらできあがり。