《DAIGOも台所》「油揚げのロールキャベツ風」存在感マシマシ！油揚げを制す（2022年6月22日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・油揚げは、半分にカットして袋状にする。
  ・むきエビは、背中に切り込みを入れて開いて背ワタを取り除き、5㎜角にカットする。
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・パン粉（5g）を牛乳（小さじ4）に浸しておく。
• ボウルに豚ひき肉・むきエビ・玉ねぎを入れ、生姜のみじん切り（小さじ1）・塩（小さじ½）を加えてよく練り混ぜる。
• 卵白（½個分）・牛乳に浸したパン粉・こしょう（適量）を加え、混ぜ合わせる。
• 4等分にし、油揚げの袋の中に詰める。
• 鍋に肉詰め油揚げを袋の合わせ目を下にして並べ入れ、トマトソース（80㎖）・ブイヨン（200㎖）を加えて強火にかける。
• 煮立ったら弱火にし、蓋をして10分間ほど火が通るまで煮る。
• スープの味を見て、塩（適量）・こしょう（適量）を加えて味を調える。
• お皿に盛り付け、水菜をあしらったらできあがり。